Đề kiểm tra 15 phút môn Công nghệ Lớp 10 - Năm học 2016-2017 - Trường THPT Quang Trung

Nội dung text: Đề kiểm tra 15 phút môn Công nghệ Lớp 10 - Năm học 2016-2017 - Trường THPT Quang Trung

1. TRƯỜNG THPT QUANG TRUNG ĐỀ KIỂM TRA 15 phút Năm học: 2016-2017 Môn: công nghệ 10 Đề: Câu 1. So sánh quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn và quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp? Câu 2. Em tự nêu quy trình chế biến một loại nguyên liệu cụ thể nào đó (rau hoặc quả)? Đáp án: Nội dung Biểu điểm Câu 1. Giống: làm sạch, bảo quản, sử dụng 1đ Khác: Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn 2đ Sắn thu hoạch làm sạch → Nghiền (xát) → Tách bã → Thu hồi tinh bột → Bảo quản ướt→ Làm khô → Đóng gói→ Sử dụng Quy trình công nghệ chế biến rau,quả theo phương pháp đóng hộp. 4đ Nguyên liệu(rau,quả) → Phân loại → Làm sạch→ Xử lý cơ học→ Xử lý nhiệt→ Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội→ Bảo quản → Sử dụng Câu 2. HS tự nêu đúng 1 quy trình chế biến rau hoặc quả cụ thể nào đó đúng ‘chính 3đ xác MA TRẬN Chủ dề Hiểu Vận dụng Chế biến lương thực, thực Nêu được sự giống và khác Tự nêu được quy trình chế phẩm của quy trình công nghệ chế biến 1 loại rau, quả cụ thể biến tinh bột sắn và quy trình công nghệ chế biến rau, quả Số câu 2=10đ=100% Số câu 1=7đ=70% Số câu 1=3đ=30%